椰子油可预防牙齿腐烂

爱尔兰阿斯隆技术学院的研究人员在英国沃里克大学的通用微生物学会秋季会议上报告说，椰子油是一种天然抗生素，被消化后会消灭引起蛀牙的细菌。他们补充说，可以将消化过的椰子油中的抗生素成分添加到牙齿护理产品中。 Damien Brady博士及其团队着手确定椰子油在对抗某些通常居住在人体并引起蛀牙的链球菌菌株时是否具有抗菌作用。他们测试了天然和半消化状态的椰子油。他们添加了酶，以便可以在消化状态下测试油。

尽管天然，未消化的椰子油似乎没有影响，但科学家发现，消化后的油阻止了大多数链球菌细菌的繁殖。变形链球菌是一种令人特别感兴趣的细菌，它是一种产生蛀牙酸的细菌。

布雷迪博士解释说，以前的研究表明，某些食物在被半消化后，具有破坏微生物的能力。一项研究表明，当牙齿暴露于酶改性牛奶中时，变形链球菌与牙釉质的结合会大大降低。该研究鼓励该团队测试其他食物。

研究人员计划观察椰子油如何与链球菌在分子水平上相互作用。他们还想了解消化后的椰子油是否可以对抗其他病原体，包括某些类型的细菌和酵母菌。

研究小组告知，初步研究发现，半消化的椰子油会破坏白色念珠菌（一种引起鹅口疮的酵母）。

科学家认为，酶改性的椰子油（处于半消化状态）对于口腔保健行业可能具有商业上可行的抗菌特性。

布雷迪博士说：

“龋齿是一个普遍被忽视的健康问题，在工业化国家中影响着60-90％的儿童和大多数成年人。将酶改性的椰子油掺入牙齿卫生产品将是化学添加剂的一种有吸引力的替代方法，特别是因为它在相对较健康的环境中起作用低浓度。

此外，随着抗生素耐药性，重要的是我们把注意力转移到对抗微生物感染的新方法是很重要的。

我们的数据表明，人体消化抗菌活性的积极影响。这可能对细菌如何在消化道内的细胞中定居以及肠道整体健康产生影响。

我们的研究表明，消化的乳蛋白不仅减少了有害细菌对人体肠道细胞的粘附，还阻止了其中一些进入细胞。我们目前正在研究椰子油和其他酶改性的食品，以确定它们如何干扰细菌引起疾病的方式。”

变形链球菌（变形链球菌）

变形链球菌（变形链球菌）是一种厌氧，革兰氏阳性，球菌形细菌。球形菌是指细菌具有球形或椭球形的形状。变形链球菌通常生活在人类的口腔中，并且是全球蛀牙的主要原因。据专家介绍，

变形链球菌是所有口腔链球菌中最致龋的。致龋手段是产生或促进蛀牙的发展。细菌黏附在牙齿的表面，并存在于某些类型的碳水化合物中。当它代谢糖和其他能源时，会产生一种会损害牙齿的酸。

几乎所有人类的口腔中都携带变形链球菌。

由克里斯蒂安·诺德奎斯特（Christian Nordqvist）撰写