寻香之旅-斯里兰卡椰子油

神奇的椰子油

约翰成为一个土郎中和赚钱的成功，都来自于他的传统药方——冷榨椰子油。在热带国家，椰子油的使用已经延续了上千年，人们称之为“万能药”、“生命之树”。有这样的谚语“种下一个椰子书，你自己一生衣食无忧，你的后代的财产。”（He who plants a coconut tree plants vessels and clothing,food and drink, a habitation fro himself,and a heritage for his children.)

（一）我和斯里兰卡庙宇冷榨椰子油的布道之旅 （配图参照博客图）

一天晚上，和股东们吃饭，讨论公司淘宝网的发展事宜。闲聊中，许杰告诉我，他和夫人每天都用椰子油护肤、保湿，效果非常好。

其实我送给他椰子油已经有几个月了，虽然他是公司的股东，但并不相信我告诉他有关冷榨椰子油的神奇功效。前段时间，他的一个亲戚从日本带回了一瓶据说价值连城并且有效的面霜给他太太。他太太用了以后，满脸脱皮，原来非常娇嫰的皮肤变得惨不忍睹。情急之下，许杰想起了我说的冷榨椰子油的护肤功效，建议他太太试试。我们常说有病乱投医，他太太也听我说过冷榨椰子油的功效，于是开始使用。

许杰的原话是这样的：“真的管用，几天以后，我老婆的皮肤就好了。我现在每天都用椰子油擦脸，皮肤感觉真的很好，皮肤感觉润润的。”

听一个五大三粗的男人说这些话，让我觉得很有趣。不过，按照他的性格，不是碰到真好的东西，也不会这么说。

自从10年前迷恋上了精油和芳香疗法，我每年大部分的时间不是在国外拜会供货商，就是在网上搜索各种有关资料。2010年，我在网上看到了一篇关于冷榨椰子油的功效介绍，产生了浓厚的兴趣，于是开始疯狂的谷歌搜索。

当今，研究椰子功效的世界权威人士，是美国的Bruce Fife博士，他写了若干本关于椰子功效的书，我收藏了五本。但是其中一本看完后送给了另外一位想用椰子油但又迟疑不决的朋友，自己就剩四本了。绝对不能再送了。

椰子油的功效，我以前都译过或写过，今天只是想说我自己是怎么找到香弥谷现在供应消费者的冷榨椰子油的。

看过了Bruce Fife博士的书的人，没有不对冷榨椰子油产生浓厚兴趣的。作为一个致力于天然产品开发的我，更不例外。但是找到一个真正可靠的供货商并非易事。于是，我在国外一个类似阿里巴巴的网站上发布了求购信息。每周都会收到几封供应产品的邮件，但是对供货商的椰子油知识进行考察后，发现基本说不出所以然。精炼椰子油是一个大宗产品，但是，冷榨椰子油是一个小产品，加工费时费力，所以，大公司是不做的，小公司才可能做，但是小公司的信用往往又有问题。

2011年年初，我收到了一封来自斯里兰卡的供货邮件。于是，开始了常规的知识问询。我在和任何人做生意之前，总是喜欢进行一些知识性的交流，一可以学到知识，二可以了解对方是否是行家。

这次我碰到了一个真正的行家。他是斯里兰卡人，叫Priyantha。

Priyantha是一个非常勤奋，非常善良的人。经过近一个月的沟通，我给了他我的第一单——300公斤斯里兰卡冷榨椰子油。

我有一个习惯，每当我从一个客户那里开始生意后，都会尽快地安排时间去访问供货商。这样的好处很多，可以有当地人陪着旅游，可以考察工厂，可以了解产品生产环节，可以了解产品质量，可以加深和供货商的私人关系。

2012年1月，我踏上了斯里兰卡的国土，考察当地的冷榨椰子油。

斯里兰卡的椰子分两种：一种是肉质品种，椰汁少，但是椰肉厚，味道好，主要用于生产椰蓉、椰干这类产品，产区在斯里兰卡北部；另一种是多汁品种，主要是出椰汁，椰肉薄，无味道，产区在斯里兰卡南部。

从科伦坡向北驱车三小时，就到工厂了。其实路程只有100公里，但由于斯里兰卡道路狭窄，车多开不起来。

我神奇地发现，原来这个冷榨椰子油的工厂是在佛庙的领地上。

这个佛寺建于公元前3-4世纪，后来被毁掉，16世纪重建，至今已有500多年了。佛寺大部分的土地都是由过去的国王、贵族和信徒捐赠的，现在有过万亩土地，其中近50%的土地种的是传统的肉质型椰子树 (中间柜子中都是地契，顶端的是国王的馈赠）。

这个冷榨椰子油工厂很小，是由一个瑞士人Patrick经营的。Patrick告诉我，过去他是一个沉迷于情色和奢华的人。在不到30岁的时候，心爱的妻子不幸早逝，他从此看破红尘出家，皈依印度佛教，在印度、尼泊尔修行，最后来到斯里兰卡，在庙里住下。算来已经15年了。

加工冷榨椰子油要耗费大量的人工。图片里的这个当地斯里兰卡老人，每天的工作就是开椰子。他很喜欢喝酒，挣到的钱都买酒喝了。Patrick说，这老头经常是醉得上不了班了。

第一步工序是要把椰子用砍刀打开。

第二步工序是去掉外面的棕色硬壳。

第三步工序是要脱掉椰肉外侧的棕色皮。

第四道工序是要切开椰子肉，把中间的汁倒掉。

第五步工序是要将椰肉粉碎。

第六部工序是烘干。热风从底部和侧面吹出，从顶部排出。受热均匀，温度恒定55C°。

第七步工序压榨。

第八步工序过滤。过滤使用的是德国的过滤棉。

第九步紫外线消毒杀菌。因为是严格的卫生条件，无法入内，没有照片

Patrick的冷榨椰子油在斯里兰卡由国内最大的食品商Marina经销。Patrick说，Marina的大老板在马来西亚，和当地的一个椰油供货商询问哪家可以买到质量好的冷榨椰子油，因为斯里兰卡的冷榨椰子油的供应商，他都试过产品，质量不行。他的朋友说：你错了，我是从斯里兰卡买冷榨椰子油，质量可以说是世界上最好的。你倒舍近求远，跑到我这儿来问。

Marina的老板要来了Patrick的电话，回到斯里兰卡就打电话给Patrick。Patrick说，当他接到电话时，如五雷轰顶，都不敢相信自己的耳朵。要知道，这个老板是斯里兰卡赫赫有名的人物啊！他说自己当时正好在科伦坡，放下电话连跑带颠地就去了。毫无疑问，自然是拿到了Marina的冷榨椰子油的独家供货合同。

Patrick讲，虽然合同拿到了，但是检测是必须的。送样给Marina的食品化验中心等待结果。几天后，中心主任打电话问他：“你的油是怎么做的？”Patrick心理一阵紧缩，不知道油出现了什么问题。他问“怎么了”。主任说，“我从来没有见过这么好的冷榨椰子油。你的油中的水分怎么检测不出？你是怎么加工的？”Patrick如释重负，诙谐地说：“商业秘密！”以下是检测数据：

 标准             检查结果

1. FREE FATTY ACID(游离脂肪酸）        最高0.2%            0.070%

2. IODINE VALUE (碘值）                 6-11                   6

3. COLOUR （色泽）                      1                   无色

4 MOISTURE (水分）                     0.50%               0.10%

5 POV(过氧化值）                         N/A               0.19微克/公斤

Patrick居住的寺庙住持是斯里兰卡德高望重的高僧，得知我从中国来，并在中国销售佛庙产的冷榨椰子油，亲自接见，并摩顶祝福。这让我感到非常受宠若惊，不胜惊喜。

这是真实的经历，实实在在的事情。

（二）椰子油的医疗作用

 1、椰子的植物名是Cocos nucifera。早期的西班牙探险家把它称为CoCo，意思是“猴子脸”，因为毛茸茸的椰壳上的三个眼看起来像猴子的脸。Nucifera的意思是“坚硬的果”。

椰子含高营养及丰富的纤维、维生素和矿物质。它被归类为“功能性食品”，因为它提供了许多超出其营养成分的健康益处。椰子油尤其引发人们兴趣的，是因为它拥有远远超出了任何其他食用油的治疗成分，这些成分在亚洲和太平洋的热带国家和地区的传统医学中，被广泛地使用。太平洋岛民们认为椰子油能治疗所有疾病。椰子树是热带居民食品和药品的来源，被称为“生命之树”。直到近代，现代医学才解开了椰子具有惊人的自愈能力的秘密。

2、椰子与传统医学

    在有椰子树生长的地方，人们了解椰子作为药物使用的重要性。千百年来，椰子在当地民间医疗领域，受到尊重和推崇。

在世界各地，椰子被应用在传统医学中，解决各种健康问题，包括各种脓肿、哮喘、秃头、支气管炎、跌打损伤、烧伤、感冒、便秘、咳嗽、水肿、痢疾、耳痛、发烧、牙龈炎、淋病、月经不规则或疼痛、黄疸、肾结石、虱子、营养不良、恶心、皮疹、疥疮、坏血病、皮肤感染、喉咙痛、肿胀、梅毒、牙痛、肺结核、肿瘤、伤寒、溃疡、胃部不适、乏力和创伤。

3、椰子与现代医学

现代医学已证实了椰子在上述传统医学中的治疗作用。 在医学杂志上发表的研究表明，椰子以多种形式，对健康有诸多益处。现归纳如下：

·    杀死导致流感的病毒，疱疹，麻疹，丙型肝炎，非典，艾滋病以及其他疾病。

·    杀死细菌，导致溃疡，喉咙感染，泌尿道感染，牙周病和蛀牙，肺炎，淋病等病。

·    杀死真菌和酵母菌引起念珠菌，癣，脚气，鹅口疮，尿布疹及其他感染。

·    驱逐或杀死绦虫，虱子，贾第虫和其他寄生虫。

·    提供了快速能量的营养来源。

·    能提高体能和耐力，增强体力和运动成绩。

·    改善消化，包括维生素，矿物质和氨基酸等营养物质的吸收。

·    改善胰岛素分泌和充分分解血糖。

·    减轻对身体的胰脏和酶系统的压力。

·    减轻与胰腺炎有关的病情。

·    有助于缓解症状，减少与糖尿病相关的健康风险。

·    减少与吸收不良综合症和囊肿性纤维化的问题。

·    提高钙和镁的吸收，支持骨骼和牙齿坚固生长。

·    有助于防止骨质疏松症。

·    有助纾缓与胆囊疾病相关的症状。

·    缓解症状与克罗恩氏病，溃疡性结肠炎，胃溃疡。

·    促进消化和肠道功能。

·    减轻痔疮引发的疼痛和发炎。

·    减少炎症。

·    支持组织愈合和修复。

·    提高艾滋病免疫系统的功能。

·    有助于身体防止乳腺癌，结肠癌和其他癌症。

·    改善胆固醇比例，减少患心脏病的风险。

·    防止因动脉伤害，导致动脉粥样硬化，从而预防心脏病保护动脉。

·    帮助预防牙周病和蛀牙。

·    具有抗氧化保护功能。

·    有助于防止自由基侵害身体，造成过早衰老，发生退化性疾病。

·    不像其他植物油那样，消耗体内的抗氧化储备。

·    增加必需脂肪酸的利用和保护他们免受氧化。

·    有助于减轻慢性疲劳综合征的症状。

·    缓解良性前列腺增生的症状（前列腺肥大）。

·    减少癫痫发作。

·    有助于防止肾脏疾病和膀胱感染。

·    溶解肾结石。

·    有助于预防肝病。

·    比所有其他脂肪热量低。

·    维护甲状腺功能。

·    加速代谢，减轻体重。

·    人体用来产生能量，不同于其他油脂，脂肪被身体储存。

·    有助于预防肥胖和超重的问题。

·    外用有助于形成皮肤化学屏障，防止皮肤感染。

·    减轻牛皮癣，湿疹和皮炎等症状。

·    支持皮肤的天然化学平衡。

·    滋润皮肤，有助减轻皮肤干燥和皮屑。

·    防止皱纹，皮肤松弛和老年斑。

·    促进健康的头发和肤色。

·    防护太阳紫外线辐射对皮肤的破坏。

·    帮助控制头皮屑。

·    烹调加热到和其他植物油通常的温度时，不产生任何有害物质。

·    无有害的或令人不快的副作用。

·    对人体完全无毒。

4、椰子油

虽然椰子具有高纤维和高营养成分，但椰油才是真正了不起的食品和药品。

一直以来，椰油因饱和脂肪酸而被误认为对健康有害。现在我们已经知道，椰子油中的脂肪是独特的，和其他脂肪不同，具有许多健康属性。

椰子油被称为“地球上最健康的油”。是什么让椰子油华丽转身？是什么使它含有的脂肪与其他饱和脂肪有所不同？区别在于脂肪的分子。所有脂肪和油都是由脂肪酸分子构成的。 脂肪酸的分类有两种：

第一种是大家可能熟悉的，基于饱和度，分为饱和脂肪酸、单元不饱酸和多元不饱和脂肪酸；

另一种是基于分子的大小或碳链的长度，每个脂肪酸是由长链的碳原子与氢原子连接组成的，分为短链脂肪酸（SCFA），中链脂肪酸（MCFA）和长链脂肪酸（LCFA）。 椰子油属于中链脂肪酸（MCFA）或称中链三酸甘油酯（MCT）。

我们日常饮食中使用的食用油，无论是植物油，还是动物油，无论是饱和或不饱和，98%到100%都是长链脂肪酸（LCFA）。

脂肪酸分子的大小非常重要。我们的身体对脂肪酸的反应和代谢方式，因脂肪分子的大小而有所不同。

椰子油作为中链脂肪酸，对人体生理的影响明显不同于我们食物中较为普遍的长链脂肪酸。椰子油中的饱和脂肪酸基本都是中链脂肪酸。

而肉类、牛奶、鸡蛋和植物（包括几乎所有植物油），无论饱和脂肪或不饱和脂肪，都是长链脂肪酸。

中链脂肪酸和长链脂肪酸不同，对胆固醇没有负面影响。

中链脂肪酸有助于降低动脉粥样硬化和心脏病的两种疾病的风险，并有助于预防心脏病。

到目前为止，具有中链脂肪酸的油只有椰子油和棕榈仁油。

5、我的冷榨椰子油研究历程 （配008图片）

冷榨椰子油进入我的眼帘，源于在芳香疗法中对基础油的研究。研究过程中，冷榨椰子油的成分和功效引发了我极大的好奇心。同以往研究的习惯一样，我先从网上搜寻大量的资料进行阅读。网上有限的知识无法满足求知欲，于是乎，我从美国的亚马逊网上订购了所有关于冷榨椰子油的书籍，一共七本。

在泛读了这些书籍后，我被书中大量的实例介绍所诱引，于是乎，又开始寻找冷榨椰子油的中国供货商，最终在淘宝网上找到了一家经营进口冷榨椰子油的公司，并一次购买了10公斤开始试验。试验的范围包括内服和外用。

早上吃面包，我放弃了黄油，改用冷榨椰子油（注：25℃以下冷榨椰子油是凝固的）；炒菜时，用冷榨椰子油（因为冷榨椰子油是中链饱和脂肪酸，加热后油不会氧化，形成自由基）；把精油加到冷榨椰子油中，做护肤品（由于冷榨椰子油的分子是小分子，可以渗透皮肤，被皮脂吸收）。

试验的效果很明显，三个月过去了，我进行了体检，所有血指标正常。我以前的血脂指标偏高，现在完全正常。作为一个年近不惑的中年人，很多人对于我的皮肤很羡慕，总是询问是怎么保养的。通过近六个月时间的使用和感受，我坚定了一个信念：冷榨椰子油对人体有非常多的益处。在热带岛国有一个谚语：每天一个椰子，疾病不找你。    

如何找到高质量、价格适中的冷榨椰子油生产商，成为我要解决的首要问题。

我本身是学英文和国际贸易的，所以找到国外的冷榨椰子油供货商并不是很难。但难的是要找到生产商，而不是贸易商。同时，要找到能提供高质量冷榨椰子油的生产商。这是一个漫长的过程。我先后和菲律宾、泰国、马来西亚、印度、斯里兰卡等国的不同供应商进行了接洽，购买不同的样品进行测试和试验，最终，选择了斯里兰卡的一家冷榨椰子油生产商——冷榨椰子油工业有限公司。

这家公司专业从事冷榨椰子油的生产，其所生产的冷榨椰子油主要供应美国、英国、日本市场。其生产的椰子油的椰子取自于古老的原生椰子树，而不是新培育的杂交椰子树。同时，这家公司的冷榨椰子油已经取得了斯里兰卡政府的有机认证、美国FDA的有机认证和欧盟的有机认证。在我所接触的所有国外的冷榨椰子油供货商中，这家是唯一的一家具有多个有机认证的生产商。

有机认证不是全部，使我最终下定决心和这家公司合作的原因，是该企业的经营者Priyantha先生是一个虔诚的佛教徒，人品非常好。在我们将近八个月的沟通过程中，Priyantha先生非常坦荡，毫无保留地提供给我所有他公司的生产方式，有些甚至应该是公司的秘密。他的坦荡，让我感动。因为试用了产品，感觉他生产的冷榨椰子油与其他供应商相比，在油质、椰香、主成分含量、价格上，都明显地处于优势。

现在，斯里兰卡冷榨椰子油工业公司进口的第一批有机冷榨椰子油已经进口清关放行完毕，进入了市场销售阶段。

我的第一个目标已经完成。下一个目标，就是发挥我的英文长处，把各种有关冷榨椰子油的作用、对身体的益处，尽量多地翻译出来，呈现给我的顾客和其他所有使用或喜欢冷榨椰子油的人们。我希望我能用我的一技之长，帮助人们通过使用冷榨椰子油，多一个维护身体健康的方式。也希望那些使用了冷榨椰子油的人们，把自己的使用体会表达出来，和其他朋友一起分享。